Scarabées comestibles

Scarabée comestible pour l'apéritif

Avec sa carapace noire et sa taille imposante rien ne laissait présager que le scarabée était un insecte comestible. Pourtant, le scarabée se croque bien plus facilement qu'il n'y paraît et son goût de bacon épicé rend même l'expérience très agréable. 

Ces scarabées, Phyllophaga Rugosa, d'origine thaïlandaise, ont été préparés puis déshydratés sur place. Ce long processus permet de conserver au mieux leurs valeurs nutritives notamment leurs protéines.

Les scarabées font partie de la famille des coléoptères. Il en existe environ 3000 espèces différentes dans le monde avec de grandes variations au niveau de la taille, de leur forme et de leurs couleurs. Chacune d'entre elles a su s'adapter à son environnement en diversifiant son mode de vie et son régime alimentaire.

Certaines espèces étant frugivores (qui mangent des fruits), d'autres radicivores (qui s'alimentent essentiellement de racines), xylophages (qui se nourrissent de bois) ou encore coprophages (qui consomment de la matière organique morte).

La Phyllophaga Rugosa est pour sa part à la fois omnivore et détritivore. Il se nourrit de matières organiques, ainsi que des matières végétales en décomposition, de champignons et certaines plantes de semis.

Les coléoptères de l'espèce des Phyllophaga sont de couleur rouge-brun pouvant virer au noir. Elle apparait fréquemment dans l'hémisphère nord au cours des chaudes soirées de printemps. Ces scarabées peuvent mesurer entre 1,2 à 2.5 cm de long et ses élytres ont la particularité d’être brillants. Comme tous les coléoptères, les scarabées du type Phyllophaga commencent leur vie en tant que larve avant de se transformer pour apparaître sous leur forme plus identifiable.